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DIRECTEUR RESTAURATION ET GESTION HÔTELIÈRE
prix à négocierInformation
Description
OFFRE D'EMPLOI: DIRECTEUR RESTAURATION ET GESTION HÔTELIÈRE
Dans le cadre du renforcement de ses équipes, la Résidence Hôtelière La Vallée de Bana 4 étoiles (LVB) recrute aux profils suivants :
Un Directeur de la Restauration et de la Gestion Hôtelière (H/F)
Missions
Le Directeur de la Restauration a pour missions de diriger, organiser et coordonner l'ensemble des services du restaurant. De définir les règles de fonctionnement et la politique commerciale du restaurant selon des objectifs de rentabilité, la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité.
Activités et compétences spécifiques
Activités
- Assurer la gestion quotidienne, élabore le planning de travail du personnel de restauration ;
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs du restaurant
- Fixation de budget relatif au bon fonctionnement du restaurant ;
- Proposer des tarifs adaptés aux menus ;
- Superviser la gestion des stocks
- Déclencher le réapprovisionnement
- Sélectionner les fournisseurs, sous-traitants, prestataires du restaurant
Compétences
- Techniques de vente
- Préparations culinaires de base
- Chiffrage/calcul de coût
- Bon relationnel
- Logiciels de gestion de stocks
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Connaissances des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Qualifications
- Être titulaire d’un BAC+3 ou BAC+4 ou BAC+5 en Restauration et Hôtellerie ;
- Bénéficier de 5 années d’expérience professionnelle ;
- Savoir parler au moins le français et l’anglais ;
plus d'information: https://www.jobinfocamer.com/job/20470/directeur-restauration-et-gestion-hoteliere-a-hotel-la-vallee-de-bana